Il Brut è la versione del Prosecco Spumante più moderna, impostasi anche a livello internazionale. Ha ricchezza di profumi, con sentore d'agrumi e vegetale verde, una peculiare anche se leggera nota di pane e una vivace energia gustativa. Si fa notare per il suo perlage finissimo, la persistenza del sapore, la pienezza pur delicata del gusto.
Servito freddo, a 6-8 °C, è ottimo in tutte le occasioni; in tavola va bene per tutto il pasto, sia con pesce che con carni leggere.
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