Il Prosecco di Valdobbiadene Superiore di Cartizze è un DOCG la cui produzione è consentita all'interno di un'area ristretta. In Francia lo chiamerebbero cru e tale è a tutti gli effetti, per le sue inconfondibili e aristocratiche peculiarità. Il suo colore è più intenso di quello del normale Prosecco, con riflessi luminosi aurei; ha una stupenda complessità  di profumi di frutta matura, come la mela, la pera, e gli agrumi, con un piacevole retrogusto di mandorle glassate. Il sapore è morbido, pieno, convincente, sostenuto da un leggero e finissimo perlage.
Spumantizzato quasi esclusivamente nella versione Dry, è ideale a fine pasto con i dolci secchi, dalla pasta frolla alle crostate, ai biscotti fatti in casa.
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