L'azienda fu fondata agli inizi degli anni '70 e comprendeva già all'epoca 25 ettari di vigneto a corpo unico, una vera e propria rarità nel comprensorio di Conegliano-Valdobbiadene. Nel '97 vi fu la prima sostanziale ristrutturazione dell'azienda, con la costruzione di nuovi edifici annessi al corpo principale e l'inizio della progressiva sostituzione dell'impianto del vigneto con sistemi di allevamento più moderni, quali il guyot doppio capovolto e il cordone libero. La ristrutturazione si è conclusa nel 2002. Risale sempre al 1997 la collocazione di un moderno sistema di irrigazione sotterranea a goccia che utilizza una riserva di acqua sotterranea convogliandola all'interno della Torre Orologio, da dove l'acqua per caduta raggiunge tutte le piante.

Dal 2007 L’Antica Quercia è impegnata nel progetto di conversione del vigneto ad agricoltura biologica insieme ad ICEA, l’Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale.
Credere nelle coltivazioni biologiche significa scegliere una filosofia di agricoltura diversa da quella convenzionale: significa valorizzare la biodiversità e rispettare il territorio. Utilizzando antiche pratiche agronomiche riusciamo a salvaguardare le nostre viti in maniera naturale, senza l’utilizzo di fitofarmaci di origine industriale e prodotti di sintesi, valorizzando le proprietà organolettiche delle nostre uve e le caratteristiche del terroir.
La diligenza e l’impegno che dedichiamo al nostro lavoro, dimostrano che il binomio “biologico-eccellenza” è possibile e funziona.