Dalle nostre uve di prosecco abbiamo ottenuto una base spumante molto complessa ed elegante. La successiva spumantizzazione secondo il metodo classico ne ha esaltato fragranza, aromaticità e personalità. Le caratteristiche di questo prosecco spumante pas dosé accompagnano perfettamente tutte le pietanze d'eccellenza. A servire ben fresco a 6-8° C.

Perlage: Spuma leggera e vellutata, perlage a grana finissima e persistente.
Colore:Giallo paglierino con riflessi verdognoli, luminoso e brillante.
Profumo: Elegante, pulito, intenso, leggermente vanigliato, ricorda frutta a polpa bianca e nocciole, accattivante.
Sapore: Netto, asciutto, sapido, pulito, fragrante, lungo e persistente
Abbinamenti: Eccellente aperitivo, si sposa magnificamente con antipasti e risotti. Si accompagna a piatti di carni bianche e verdura.
Epoca di consumo: S.C. 1931 ha caratteristiche di struttura che ne consentono una buona evoluzione nei due anni successivi alla sboccatura. Picco circa un anno dopo la sboccatura. Se ben conservato si evolverà raggiungendo una buona complessità sia al naso che in bocca nel corso dei 5 anni successivi alla vendemmia.

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